최화정 새해 떡국 레시피 및 만두 등 제품 정보

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< 안녕하세요 최화정이에요> 유투브에서 새해를 맞아 새해 떡국 레시피를 공개하였습니다. 최화정 님만의 떡국 레시피 및 만두 등 제품 정보 자세히 알아보겠습니다. 

최화정 새해 떡국 레시피

최화정 님은 새해를 맞아 떡국을 준비했습니다. 지난번 최화정 냉장고 공개영상에 있던 칠갑농산 떡국떡을 사용하신 거 같았어요. 칠갑농산 떡국떡은 다른 떡국떡보다 얇아서 알덴테 식감보단 부들부들한 식감이 좋다고 합니다.

 

▶떡국 요리재료

떡국떡, 맛간장(진간장 대체가능), 맛소금, 해통령 코인육수, 계란, 올리브유, 잣, 참기름, 소고기, 꽃게액젓, 소금, 헤이밀 만두

 

1. 미리 해통령 코인육수로 육수를 끓여두고, 떡을 물에 불려둡니다.

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2. 흰자와 노른자를 분리해서 맛소금으로 살짝 간을 해 계란 지단을 만들어줍니다. 계란 지단을 만들때 사용한 후라이팬은 팬케이크 후라이팬으로 팬케이크를 만들때도 좋지만, 계란 지단을 얇게 부칠때도 유용하다고 합니다. 계란 지단을 만들땐 약불로 기름을 얇게 펴발라주는게 중요하다고 하네요.

3. 미리 불러둔 떡은 물을 제거하고 물약간에 맛간장(진간장 대체가능) 2 스푼을 넣고 간장에 재워둡니다.

 

4. 최화정 님만의 떡국 킥은 잣!!이였어요. 잣에 물을 넣어 곱게 갈아줍니다. 

5. 소고기(불고기용)에 꽃게액젓, 참기름을 조물조물 밑간을 해줍니다.

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잣을 갈때 사용한 제품은 닌자 프로페셔널 초퍼 핸드블렌더로 야채를 다지거나 스무디를 만들어 먹을때 유용한 제품으로 간편한 사용방법과 보관 및 세척이 용이합니다.

 

6. 냄비에 참기름을 넣고 소고기를 핏기가 없어질때까지 볶아줍니다.

7. 해통령 코인육수를 부어주고 떡국 두주먹 정도를 넣고 끓여줍니다. 

 

8. 끓는 떡국에 갈아놓은 잣을 넣어줍니다. (마카롱 여사님의 레시피라고 합니다)

9. 소금으로 마무리 간을 해줍니다.

10. 최화정 님은 떡국에 만두를 같이 넣어 끓이지 않고 따로 만두를 쪄서 넣는다고 해요.

11. 완성된 떡국에 계란 지단을 올리고 마지막에 찐만두를 올려주면 완성됩니다.

 

떡국의 맛은 부들부들한 떡의 식감과 잣을 넣어 고소한 국물이 일품이라고 해요. 만두는 송송 썰어넣은 재료들의 식감과 후추의 매콤한 맛이 살아있다고 합니다.

 

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떡으로 만들 수 있는 마라떡볶이와 궁중떡볶이도 선보였는데요. 마라떡볶이는 다른 양념없이 해통령 코인 육수에 떡국떡과 어묵을 넣고 저당마라소스만으로 맛을 냈구요. 마지막에 파를 넣어 졸여주면 끝이라고 합니다. 마라 맛을 좋아하신다면 저당 마라소스를 추가해 드실 수 있습니다.

 

궁중떡볶이는 류수영님의 레시피를 응용해 만들었다고 합니다. 대파와 불고기를 넣고 볶은 뒤 마늘, 맛간장, 설탕, 떡볶이 떡, 물을 넣고 자작자작 끓여주면 완성됩니다. 

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마무리 글 

< 안녕하세요 최화정이에요> 유투브에서 최화정 님만의 새해 떡국 레시피와 떡국을 이용한 떡만둣국, 마라떡볶이, 궁중떡볶이 레시피를 선보였습니다. 떡국에 잣을 넣는다는 생각은 해보지 못했는데, 잣을 갈아넣어 크리미한 국물과 풍미가 좋다고 합니다. 남은 떡국떡으로 저당 마라소스만으로 마라떡볶이도 만들 수 있다고 하니 두가지 메뉴 다 도전해 봐야겠어요.