이영자 봄동 겉절이 봄나물 비빔밥 레시피 및 연두 겉절이 양념 제품 정보

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이영자 유투브 채널 <이영자 TV > 에서 봄에 먹으면 좋은 제철음식인, 봄동 겉절이, 각종 나물( 시금치, 유채, 참나물 등) 로 만든 봄나물 비빔밥을 만드는 과정을 공개했습니다. 봄나물 비빔밥 레시피 및 양념 제품 정보 알아보겠습니다. 

이영자 봄나물 겉절이 양념 제품 정보

이번 유투브 영상에서 이영자 님은 봄 제철음식, 봄동과 각종 나물들을 곁들인 봄나물 비빔밥을 준비했습니다. 봄동은 겉절이로 준비를 했는데요, 재료 손질부터 양념까지 꼼꼼하고 자세하게 알려줘서 요린이인 저도 만들 수 있을 거 같아요.

 

먼저 봄나물 비빔밥에 곁들일 봄동 겉절이 손질부터 시작합니다. 봄동을 먹기좋게 잘라주고 밑동을 잘라냅니다. 그리고 찬물에 씻어주는데요, 노지에서 자라는 봄동은 이물질이 많아 깨끗하게 씻어줘야 합니다.

 

그리고 양념으로 고춧가루, 새미네부엌 겉절이 양념, 참기름, 통깨를 준비합니다. 새미네부엌 양념은 양파, 마늘, 액젓, 김치양념 풀 등 김치양념에 필요한 재료가 한팩에 쏙 들어있어 고춧가루만 있으면 절이지 않고 준비된 야채로 간단히 겉절이를 완성할 수 있습니다. 

 

새미네 부엌 양념에 고춧가루를 넣고 5분간 불려줍니다. 물기를 제거한 봄동에 양념을 넣고 조물조물 버무려줍니다. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 마무리해줍니다. 

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먹교수 이영자 님의 표현으로, 봄동 겉절이는 온몸의 세포가 일어나는 맛이라고 하네요. 제철음식을 먹으면 면역력이 강화된다고 하니 간단하게 만들 수 있는 봄동 겉절이에 도전해 봐야겠어요.

 

다음은 봄나물 비빔밥에 들어갈 나물을 데치고 양념을 했습니다. 나물이 종류는 달라도 준비과정과 양념은 다 똑같더라구요. 먼저 나물들을 이물질을 제거하기 위해 찬물에 세척해 줍니다. 

 

끓는물에 약간의 소금을 넣어주고 세척한 시금치를 끓는 물에 데쳐줍니다. 시금치는 줄기부분부터 넣어주시고 30초 정도 데쳐주시면 됩니다. 데친 시금치는 찬물에 바로 샤워하고, 물기는 지긋이 부드럽게 짜주세요. 

 

데쳐진 시금치를 먹기 좋게 자르고 연두 + 참기름 + 깨를 넣어 조물조물 무쳐 줍니다. 연두는 콩을 발효하고 야채를 우려낸 순식물성 요리에센스로, 자연스럽고 깊은 맛으로 무침, 볶음, 국, 찌개, 탕 구이 등에 다양하게 이용할 수 있습니다. 요리 에센스 연두에 간이 되어 있기 때문에 요리를 할때 따로 간을 할 필요가 없다고 합니다. 이영자 님이 사용한 제품은 담백하고 순한 요리에 어울리는 연두 순 초록병 입니다. 

 

줄기가 강한 나물은 줄기가 숨이 죽을 정도만 데쳐주고 되고, 시금치와 똑같이 연두 + 참기름 +깨로 마무리해주고, 계란 후라이와 고추장 양념을 올리면 맛있는 비빔밥을 완성할 수 있습니다.

 

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마무리 글 

이영자 유투브 채널 <이영자 TV > 에서 봄 제철나물들이 소개되었습니다. 봄동, 시금치, 유채, 참나물, 냉이, 쑥 나물등은 긴 추위를 이겨내 다른 제철 음식에 비해 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 더 많이 포함되어 있다고 합니다. 봄철 건강을 위해 봄나물을 풍부하게 섭취하고 건강한 식단을 만들어 보시기 바랍니다.