강주은 레드페퍼 천일염 앤초비 쿠스쿠스 치킨스톡 등 컴포드 푸드 레시피 및 추천 제품 정보

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강주은 유투브 채널 <깡주은>에서 '강주은의 저속노화 레시피' 편을 공개했습니다. 이번편에서는 강주은 님이 요리할때 사용하는 다양한 올리브 및 올리브오일로 만드는 컴포드 푸드 레시피를 공개했습니다.  컴포드 푸드 레시피에 사용된 제품 정보 알아보겠습니다.

강주은 컴포드 푸드 제품 정보

이번 영상에서는 올리브와 올리브 오일을 이용한 다양한 레시피를 공개했는데요, 첫번째 음식은 올리브 타프나드 입니다. 타프나드(tapenade)는 블랙 올리브, 케이퍼, 앤초비 혹은 참치에 올리브 오일을 넣고 갈아 만든 페이스트(paste)로 토스트나 크래커에 스프레드처럼 바르거나, 생채소를 찍어 먹습니다.

 

강주은 님의 올리브 타프나드는 자신의 취향에 맞는 블랙올리브와 그린올리브를 3:1로 넣고, 엔쵸비, 케이퍼, 다진마늘을 넣고, 원하는 농도에 맞게 엑스트라 버진 올리브오일을 넣어주고, 레몬즙을 조금 넣고 갈아주면 완성할 수 있습니다. 냉장고에서 한달이상 보관이 가능해 오래두고 먹을 수 있는 별미라고 합니다.

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이 레시피에 사용된 제품은 코스트코 ZAROTTI 필렛 오브 앤초비 230g 이탈리아, 고야 논퍼레일 케이퍼 절임, 이야이야프렌즈 올리브오일, 솔리몬 스퀴즈드 레몬즙이 사용되었습니다. 코스트코 앤초비는 양도 많고, 가성비가 좋으며, 부드럽고, 과하게 짜지않습니다. 1인분 1~2조각, 2인분에 4~5조각 정도 넣으면 감칠맛을 높여줍니다. 

 

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두번째 소개된 레시피는 크로스티니 입니다. 크로스티는 작은 크기의 빵을 바삭하게 구워서 갖가지 토핑을 올려 만든 이탈리아 전채요리로, 이탈리아어로 ‘작은 크러스트(little crusts)’라는 뜻입니다. 크로스티니에 사용된 바게트 빵은 우리가 익히 아는 바게트 처럼 딱딱하지 않고 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 스타일이라고 하네요. 바게트 빵을 썰어 수건을 덮어 하루동안 말려준 뒤 빵 단면에 올리브 오일과 소금을 뿌리고, 오븐에서 구워내면 완성됩니다. 

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이태원 빵집은 [GOOD BREAD]로 서울 용산구 보광로59길 5 지하철 6호선 이태원역 4번 출구에서 85m 거리에 위치해 있습니다.

 

올리브오일은 라치나타 스페인 올리브오일 엑스트라 버진, 게랑드 플뢰르드셀 토판 천일염이 사용되었습니다. 플뢰르드셀은 프랑스어로 소금의 꽃이라는 뜻으로 소금이 건조되기 시작할 때 표면에 떠오르는 크림막 같은 여린 소금으로 매년 소량만 생산되는 귀한 소금입니다. 여운이 남는 특유의 감칠맛으로 조금만 넣어도 맛있는 요리를 완성할 수 있습니다.

 

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세번째 소개된 레시피는 올리브 치즈 딥 입니다. 페타치즈와 크림치즈를 1:1 비율, 꿀 2TS 와 후춧가루를 섞어 냉장고에 쿨링한 후 원하는 올리브를 종류별로 넣고, 엑스트라버진 올리브 오일, 마늘, 양파, 바질, 레드페퍼, 오레가노 가루, 다진마늘, 엔쵸비, 엔쵸비 오일을 넣고 섞어줍니다. 쿨링 후 단단해진 치즈에 올리브 얹을 공간을 만들어 주고 각종 재료를 넣은 올리브를 올려주면 완성됩니다. 

 

KOLIOS FETA Cheese 콜리오스 페타치즈, 슈라이버 헤리티지 크림치즈, DELAMICO 갈릭 후레이크, 동원홈푸드 비셰프 그래뉼레이티드 양파, 맥코믹 바질, 스위트웰 오레가노럽드, 스위트웰 크러쉬드 레드페퍼, 이야이야프렌즈 올리브오일 이 사용되었습니다.

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스위트웰 크러쉬드 레드페퍼는 피자, 파스타, 스테이크 같은 요리를 할때 사용시 느끼한 맛을 잡아주고, 깔끔한 매운맛을 줍니다. 매운맛이 지나치게 강하지 않으면서, 적당히 톡 쏘는 맛이 있어 음식에 감칠맛을 더해주는 재료로 강주은 님은 모든 집안에 있어야 하는 필수템으로 추천했습니다.

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쿠스쿠스는 최근 다이어트와 건강식으로 많은 관심을 받고 있는 재료입니다. 최근 냉장고를 부탁해에 출연한 장근석 배우도 쿠스쿠스 샐러드를 즐겨 먹는다고 했는데요. 쿠스쿠스는 북아프리카의 전통음식으로 세몰리나 밀가루로 만든 작은 알갱이 형태의 곡물입니다. 

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쿠스쿠스와 뜨거운 물을 1대1로 넣고 15분 정도 불린 후 냉장고에 넣어 둡니다. 강주은 님의 팁으로 뜨거운 물에 치킨스톡(네슬레 매기 치킨스톡 액상)을 넣고 쿠스쿠스를 넣으면 더 풍미가 좋아진다고 합니다. 불린 쿠스쿠스에 원하는 재료들을 (ex-말린 크랜베리, 체리 토마토, 오이 등)넣고 섞어주고 올리브오일 +마늘 +레드페퍼가루 + 디종머스터드 + 레드와인 비네거를 넣은 샐러드 드레싱을 뿌려주면 완성됩니다.

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강주은 올리브 올리브오일 추천 제품 정보

강주은 캠핑 용품 그리들 버너, 랜턴, 젤 알콜, 보온병, 크래커, 더미식 등 제품 정보

마무리 글 

< 깡주은 > 유투브에서 강주은 님이 올리브, 올리브오일을 이용한 저속노화 레시피를 공개했습니다. 올리브는 항산화작용, 면역력강화, 염증성 질환을 예방하는 소염작용, LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 낮추는 효능이 있습니다. 올리브와 올리브오일을 이용해 어떤 요리를 만들지 고민하고 계셨다면, 강주은 님의 레시피를 참고해 보시기 바랍니다.