최화정 목이버섯조림 레시피 및 제품정보

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< 안녕하세요 최화정이에요> 유투브에서 최화정네 가문반찬 4종이 공개되었습니다. 첫번째반찬은 목이버섯조림이였는데요, 레시피 및 제품정보 자세히 알아보겠습니다.

최화정 목이버섯조림

최화정네 가문반찬 4종 중 첫번째 반찬은 목이버섯조림입니다. 목이버섯은 잡채를 먹을때 말곤 딱히 먹어본적이 없는 메뉴인데, 조림으로 만드는 게 신기했어요. 담당 PD는 이 메뉴를 3번이나 싸갈정도로 좋아하는 메뉴라고 합니다.

 

▶ 목이버섯조림 요리재료 : 목이버섯, 꽃게액젓, 팔각, 산초, 페퍼론치노(청양고추 대체 가능)

 

목이버섯조림은 멸치육수에 불린 목이버섯을 넣고 액젓으로 간을 한뒤, 팔각, 산초, 페퍼론치노를 넣어 30분간 조리면 되는 간단한 요리라고 합니다.

불리기전 목이버섯은 크기가 작지만 불리면 크기가 꽤 커지더라구요. 불린 목이버섯에서 딱딱한 부분을 제거해 주면 재료 손질은 끝입니다.

📌 건조 목이버섯 보러가기

 

육수는 해통령 육수링 (깊고 진한맛)을 사용했습니다. 300ml당 코인1개를 넣으면 되고, 링형태로 홈이 있어서 원하는 만큼 잘라서 쓸 수 있다고 합니다. 물의 양은 목이버섯이 자작하게 잠길정도로 물을 부어주면 된다고 합니다.

📌 해통령 육수링 보러가기

 

육수에 간은 액젓으로 하고 팔각, 산초를 넣어주는게 독특하더라구요. 팔각과 산초때문에 이국적인 맛을 내는 목이버섯조림을 만들 수 있다고 합니다.

 

마지막으로 페퍼론치노(청양고추)를 넣어주고 한번 끓으면 불을 약하게 해서 30분정도 끓여주고, 냉장고에 넣고 차게해서 먹으면 끝이라고 하네요.

 

목이버섯은 100g당 13kcal로 목이버섯조림은 그냥 먹어도 맛있고, 담당PD는 화이트와인과 즐긴다고 합니다. 밥반찬, 술안주, 다이어트식으로 추천하는 요리라고 하니 한번 도전해 봐야겠어요~!

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마무리 글 

최화정네 가문반찬 4종 중 첫번째 반찬은 목이버섯조림는 쫄깃하고 탱글한 식감으로 만드는 방법이 간단하고 칼로리도 낮아 다이어트식으로도 좋다고 합니다. 밥반찬, 술안주로 추천하는 최화정네 목이버섯조림 맛이 너무 궁금해지네요~!